磯の香りシラガニ
Posted at 08/04/22 PermaLink»
今日近所の漁師さんから届いたのは、磯の香りがするシラガニ。
早速、シラガニだけでお味噌汁にしてみました。う~ん、いい出汁が出ています。
確かにカニ味噌というのも美味しいけれど、今の時期は何といってもお味噌汁でしょ!
味噌も自家製のしろ味噌です。
届いたばかりのシラガニのです。
こちらでは「シラガニ」って呼んでいるこのカニ。本来の名前はなんというのか分かりませんが、本当にお味噌汁にすると美味しいんですよ。逆に何かと一緒にして料理するとかえってシラガニが持つ美味しさが失われそうな気がします。
今度はわが素王卵も使ったカニ雑炊なんかがいいんじゃないかと、今からレシピを考え中です。
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