●非遺伝子組換の飼料を利用。| 寒卵(かんたまご)の時期になりました 今年も、寒卵の時期になりました。寒の入りから節分までに産卵した卵を寒卵といいますが、中でも特に金運アップの効果が高いといわれる大寒卵は1月21日産卵したものとなります。冬期間のうちでも一番寒い時期ということで、鶏たちも落ち着いた状態となり、卵の品質も安定していい卵となります。今回も「寒卵おすそ分けセット」などをご用意しました。数に限りがありますので、お求めの際にはお早めにご連絡をお願いいたします。寒卵のセットの詳細・ご注文はこちらから |
| 卵やコシヒカリの放射性物質について 福島第一原発事故による放射性物質について、平成23年産米のコシヒカリは、新潟県下全市町村において検査した結果、全て検出されませんでした。現在も、その安全性確保のため新潟県独自に流通段階でも定期検査を実施しています。また、卵についても、飼料の原料について、国産のものは各メーカーに検査報告を求めており、現在検出された原料はありませんので、安心してお召し上がりください。なお、今後新潟県や関係機関を含め、給餌素材の当該作物生産地の検査結果を踏まえて、給餌の可否を判断・対応しながら、随時情報の公開に努めてまいります。 |
| 森口 様 この度は美味しい卵を有難うございました。 実は生卵が苦手だった私。白身のジュルってした感じが怖く?食べられなかったのです。でも、急に「美味しい卵かけご飯が食べたい!」と思いネットで貴社を知りました。沢山の会社がある中貴社を選んだのは、サイトの見易さと美味しい卵作りに取り組む真摯な姿勢、写真の鶏たちが生き生きしてたところに惹かれてでした。 届いてすぐ卵ごはんにして食べました。一口目は恐々と、でも二口目から子供達と競うように「美味しいね!」と頂きました。生卵の臭みはなく、他の方が書かれていたレビューの通り白身が甘いのに驚きました。 生卵は克服できましたが、やはりスーパーの1パック100円の生卵は食べる気になりませんので、近々また貴社にて注文させていただきます!有難うございました。 自然・生き物を相手に仕事をされていると、本当に大変な思いをする事と思います。卵ひとつを見ながら、この一つの裏側にはどれだけの苦労があり、どれだけの人の手が関わって届いたのかなと思いました。そういう事を思いながら大事に頂きました。本来いただくものすべてにそういう気持ちがあれば、無駄にされてしまうものが無くなるんだなと思います。 話がまとまりませんが、美味しい卵作りをこれからも頑張って下さい。 追伸:今回卵についてサイトで詳しく知る事ができました。ほぼ毎日口にするものなのに知らなかったことが沢山です。 |
| 間庭 様 先日は美味しい卵をありがとうございました。割れた卵もなく、無事に到着いたしました。 ネットで卵を購入したのは初めてでした。趣味でケーキ作りをしています。時々頼まれてケーキを作ります。今回の卵はクリスマスケーキを頼まれた為、購入しました。 個人ではなかなか美味しい卵を購入する事ができません。その中でもいろいろ調べてオークリッチさんのホームページにたどり着き、気になって注文してみました。到着した当日に卵かけご飯にしてみました。黄みの色は、昔懐かしい色で、白みがふっくらで弾力を感じました。卵の殻もしっかり丈夫。スーパーの卵とは比較できない卵です。とっても自然な味で美味しかったです。 ケーキのスポンジ作りの感じですが、白みがしっかりしているせいか、ミキシングしている時のカサ感が大きく ふっくらと軽い感じのバランスのとれた生地になりました。やはりとっても良い卵だな〜と実感しました。 とっても美味しい卵を提供していただき、本当に有難うございました。メールで頂いた鶏ちゃん達のお世話のたいへんさも実感できます。作るものは違っていても、私も美味しいと言って頂ける皆さんの笑顔を想像してケーキを作っています。より良いものを提供したいとも思っています。残りの卵を食べる時も、鶏ちゃん有難うと感謝しながら頂きます。とっても美味しい卵を有難うございました。お忙しいとは思いますが、良いお年をお迎え下さい。お礼まで |
| 大友 様 ご丁寧にメールをありがとうございます。15個の卵は、あっという間になくなりました。お客様を招いて食事会をした際の最後に卵かけご飯を勧めたら、皆さん美味い!良い暮らししてるなぁ〜贅沢!と大絶賛でした。 幼い頃は祖母の育てた鶏の卵しか食べたことがなく、スーパーの卵は78円も348円も変わらず果てしなく生臭いし、近所の直売所で買っても、モラルと研究心の低い業者の卵だと消毒うつりしたのか、卵黄からクレゾールの匂いがしたりして怒りすら覚えることもあり、美味しい卵を求めて早10年卵ジプシーをしていました。 今回、新潟に住んでいた頃よく行っていたラ・スカーラで素王卵を紹介されておためし注文をしたのですが、昔ながらの黄色い卵黄と臭みもクセもない良い意味で普通の卵の味にほっとしました。 ひと玉60円+送料は決して懐に優しくないので、毎週ひとパックずつ買うなんてことはもう少し裕福になるまでできませんが(^^;、卵づくしファミリーセットが量もお値段もお手頃でこれからお世話になろうと思います。またよろしくお願い致します。 |
地域フリーペーパー「moca(モカ)」2010年10月31日号に掲載されました
地元村上地域で、毎月最終日曜日に発刊されている地域活性化フリーペパー「moca(モカ)」の表紙に、当店の「横斑卵(渚おうはん)」が掲載されました。ちょうど新米の時期。横斑卵で卵かけご飯という朝食のイメージを、綺麗な写真で表現していただきました。 横斑卵のほかにも、当店で販売をはじめた「素王卵で作った生パスタ」2種類もご紹介いただきました。 紹介内容の詳細はこちらから。 |
卵とふぉの「ふぉ」とは、新潟県北の方言で、「(いっしょに)食べよう」の意。
この「いっしょ」には、「放し飼い鶏の卵と他の食材を」という意味と、
「誰かと」という意味があります。
安全で美味しい放し飼い鶏の卵をメインに、海・山・川の豊富な自然に育まれ、
この地方の人だけが独占してきた地域限定のコシヒカリや
飾らない知られざる美味しい味を、
鶏農家がなりわいの繋がりを活かして産地から直送します。
「卵と一緒に食べてみて」美味しいものや、
「誰かと食べる」と美味しい新潟の味を直送する通販サイト、
オークリッチの「卵とふぉドットコム」。
それでは、皆さんも「ふぉ」。
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