放し飼い鶏の「野芳卵」
ご注文の前に…
※1セット=10個単位での販売となります。1セット（10個）〜16セット（160個）までご自由に注文できます。
※北海道、大阪府以西及び離島等についてはお届けに3日以上掛かります。
※賞味期間は通常起算日から21日間。夏（7〜9月）は16日間、冬（12〜3月）は28日間です。詳細は賞味期限についてをご覧ください。
野芳卵のご注文
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野芳卵（お届け日おまかせ） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月15日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月16日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月17日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月18日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月19日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月20日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月21日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月22日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月23日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（4月24日お届け） 1セット（10個）:680円 |
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野芳卵（やほうらん）は…
「卵なんてどこで買っても同じじゃない」と思っていませんか？毎日食べているその卵は、あなたやあなたの家族の健康にプラスになってますか？
新鮮で安全で安心ですか？試しにいま冷蔵庫に入っている卵、その卵を産んだ鶏はどんな環境で育っているかご存知ですか？どこの誰がどんな思いで生産したものかわかりますか？四季に応じた味の変化が感じられますか？その卵黄は箸でつまめるほどにしっかりしていますか？卵白はちゃんと2段構造になっていますか？卵本来の香りを、食するごとに楽しめていますか？…卵は、生きている鶏が産んでくれています。毎日その卵で本当にいいですか？
オークリッチの農場では、放し飼いによって鶏の本能を呼び起こし、本来持っている野生の力を利用して育てています。真っ青な空と澄んだ日本海に面した鶏舎の外で、陽の光を全身に浴びながら、放し飼い鶏が気持ちよさそうに餌をついばむ。
この伸び伸びとした環境の鶏舎は、新潟県の最北端、山形県境に程近い村上市（旧山北町）の国道7号沿い、中浜集落そばに建っています。
「野芳卵」は当店が放し飼いを始めた時から販売しているもので、より自然に近い餌と環境で育てた鶏の卵。当店の逸品、定番商品です。ストレスなく育った元気で健康な鶏たちが毎日産んでくれる安全で美味しい卵を、ぜひご賞味ください。
「野芳卵」の名前の由来：「野芳」とは、野辺に咲きにおう花、野花の意。自然の中で鶏を放し飼いで育てることによって、野花のように一つ一つは小さいけれど、厳しい自然の中でたくましく生きる力を持った卵を産んでくれ、その卵からそこはかとなく匂い漂う自然の息吹を感じていただきたい、との願いを込めて名付けました。
野芳卵はこんな食べ方に相性抜群です
朝の卵かけご飯やスクランブルエッグ。オムレツなどシンプルで卵の香りと味を楽しむことができるメニューの相性抜群！特に一番のおすすめは、当店の「おいしい醤油」で食べる方法です。ポイントは素材の味を楽しめること。日ごろ美味しいと感じる「天然のお塩」などもいいですね。卵の持つ本来の力の差、卵黄のコクや卵白の甘さなどがはっきりと分かります。ぜひお試しを！
まず炊きたてご飯に放し飼い卵をかけ、かき混ぜた後にお醤油やタレをお好みで。(この順番がミソ！)できれば、お醤油などで味付けする前に「ひとくち」食べていただきたい。「卵の味ってこういう味だったんだ」と必ず感じるものがあるはず。
スクランブルエッグやオムレツも、フワフワの出来上がりで、卵の焼けたいい香りと味が、いつか行ったちょっと小粋なホテルの朝食を思わせ、普段とは違う食事の時間を楽しむことができると思います。この時も、濃い味のソースはお休みにして、お塩やほんの少しのケッチャップなどでお召し上がりください。
卵黄には、特別な色づけなどはせず、鶏たちが思い思いに食べた餌の色が反映されています。実は一般に市販されている卵、黄身に鮮やかな色が出やすいように餌に特定の材料を混ぜている場合が非常に多いのです。当農場ではそういったことは一切していません。そうだからこそ、お口の中で広がる卵の味に、鶏たちが育った自然の大地と、そこに咲いた野辺の花のかすかな香り。それでいて力強さを感じることができる、と思っています。これで一日元気で過ごせそうな気がしませんか？
野芳卵は栄養がタップリ！
ビタミンＥが１０倍も多く含まれていて、それでもコレステロールは２０％も少ない卵です。
| 検査対象 | 種別 | 単位 | 野芳卵 | 普通鶏卵 |
|---|---|---|---|---|
| 全卵 | タンパク質 | g/100g | 12.4 | 12.3 |
| ビタミンB2 | mg/100g | 0.07 | 0.08 | |
| ビタミンE | mg/100g | 11.4 | 1.1 | |
| コレステロール | mg/100g | 380 | 470 | |
| ヨウ素 | ppm | 0.8 | 0.093 | |
| 卵黄 | リン脂質 （ステアロ・オレオ・レシチンとして） |
g/100g | 10.2 | 9.2〜9.5 |
全卵の検査：平成5年6月20日 （財）日本冷凍食品検査協会試験成績 第M-5-10574号抜粋卵黄の検査：平成18年12月12日 （財）日本食品分析センター試験成績 第106114640-001号抜粋
「クリーンエッグ生産農場」認定
当農場は、「クリーンエッグ生産農場」として、平成18年12月に(社)新潟県畜産協会から、畜産安心ブランド生産農場に認定されました。新潟県の「にいがた食の安全・安心条例」に基づき、定められた衛生管理手法（HACCP方式）を導入し、安全・安心な畜産供給体制を確立しています。もちろんそのひとつとして、卵のサルモネラ菌の細菌検査も定期的に行っています。
それ以外にも、認定農場として、各種の検査を実施しています。実施内容と検査結果の詳細をご確認ください。
新潟県畜産協会のサイト、HACCP方式の詳細（JAIA提供）もよろしければご覧ください。
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