桜色のどぶろく

先日、桜色のどぶろくをご馳走になりました。

どぶろくと言えば、麹の白い色が当たり前とお思いでしょうが、「桜色のどぶろく」もありました。
きれいな桜色は、使う酵母の種類によって出すことができるのだそうです。

その名も「どぶろく　雲上（くものうえ）」、山桜バージョンといったところでしょうか。

いかがですか？きれいな桜色が分かるでしょうか。

このどぶろくは、村上市（旧朝日村）高根地区で、いわゆる「どぶろく特区」により醸造しているもので、醸造主は、私の高校時代の同級生。
そのよしみもあって、今回ご馳走＆撮影となりました。
私も初めて桜色のどぶろくを見ましたが、とてもきれいな色が出ていて、「ピンク」と表現するよりも、やっぱり「桜色」がぴったり。

味のほうも、通常のどぶろくよりも甘みがあり、その分口当たりもまろやか。
お酒があまり得意でない方も、結構飲めたりするので要注意です。
当然ウチでは放し飼い鶏の卵を使った「ダシまき卵」をおつまみに、いただきました。
相性はバッチリだと思いますが、客観的な判断は皆様におまかせです。

この桜色のどぶろくは、醸造元の村上市高根地区で土日祝日のみ営業の、食堂「ＩＲＯＲＩ（いろり）」で飲むこともできますし、購入することもできます。
これからの時期、山の幸が豊富になってきますので、ぜひ一度足を運んでみてください。

販売は、写真の720mlビンのみで、値段は1800円（税込み)です。
9月4日現在では、まだ仕込中で在庫なしの状態ですが、来週の13日からの３連休には販売が開始できそうとのこと。今後は通年で生産していく予定です。
もちろん通常の「白い」どぶろくもありますので、「紅白」で購入もできます。

詳細・問合せ先は　新潟県村上市高根　鈴木信之さん（0254-73-0298）まで。

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