安全で美味しい放し飼い卵の通販。自然に近い餌と環境で育てた鶏の卵をお取り寄せで−卵料理のレシピ[オークリッチ]

トップ > インフォメーション > 卵料理のレシピ
卵料理のレシピ

冷蔵庫の主といってもいいほど、どの家庭にもある卵。その卵を使ったお料理レシピをご紹介します

白身魚とかぶのフラン

 卵と生クリームなどの材料を混ぜ合わせ、型に入れて蒸焼きにしたお料理「フラン」。寒い日に身体に優しく、温もりを与えてくれるお料理をご紹介します。
 身近にある材料を使って一人でも大勢でも楽しめる、冬だからこそおすすめのレシピです。

白身魚とかぶのフラン
<材料> 一鍋分
●かぶ(1〜2個) 150g
●牛乳(生クリーム) 50cc
●卵  1個
●マッシュルーム 3個
●白身魚(刺身など) 5枚
●塩  適宜

◆ソース
・オイスターソース 大さじ1
・バター  10g
・熱湯   小さじ1

<作り方>
 (1) 卵をときほぐし、牛乳とよく混ぜて漉す。
 (2) かぶは皮をむき、おろしてざるで軽く水気を切る。
 (3) (1)と(2)を混ぜ、塩で味をつける。
 (4) マッシュルームは4等分にカットする。
 (5) 器に白身魚とマッシュルームを並べ、(3)を流し入れる。
 (6) (5)を蒸し器で中火で10分蒸す。(オーブンで湯せんも可)
 (7) (6)に飾り用のハーブを乗せ、オイスターソースとバターをお湯で溶かしたソースを添える。

※フランは、蒸した後チーズをかけて、オーブンで焼いても美味しいですよ。
 また、ソースもオイスターソースでなく、バターしょうゆでもOKです。お好みでどうぞ

このレシピは、フード&ホスピタリティ コーディネータの「堀田 正子(ホッタ マサコ)」さんからご提供いただきました。堀田さんは、東京を活動の拠点に、食教育と食に関する事業の企画運営、研修などのプロデュース及びメディア媒体(雑誌・インターネットなど)のコンテンツ提案から制作まで幅広くサポート。2006年秋に設立した任意団体「こめみそしょうゆアカデミー」では、「食と農・暮らし」をつなぎ、まだ私たちが出会えていない本物のおいしさを訪ね、食し、その地域の伝統や文化を学び体験する企画を事務局長(おかみ)として運営されています。

堀田さんの携わっているブログ「たべごと・あれこれ」は、「暮らしの中の気づきを通して、「食べることと生きることのつながり」をみんなで見つめ直してみましょう。」がテーマの読みごたえあるものです。食に興味のある方ぜひどうぞ。
事務局長(おかみ)を務める「こめみそしょうゆアカデミー」のサイトはこちらから

卵白で作るミルクプリン

 身体に優しく、家にある食材ですぐに作れて突然のお客様の時にも便利なミルクプリンをご紹介します。
 卵の白身で作るミルクプリンにみりんを煮詰めておろし生姜を加えて作ったシロップをかけるデザートです。白身だけ残った時におすすめデザートです。

卵白で作るミルクプリン
<材料>  4人分
 ● 牛乳   1カップ
 ● 卵白   2個分
 ● 砂糖   大さじ1

  ◆生姜シロップ
   ・みりん     1/4カップ
   ・おろし生姜   小さじ1/2
   ・クコの実    適宜

<作り方>
 (1) 卵白を軽く溶き、砂糖、牛乳を加えて泡立てないように菜箸で混ぜる。ザルなどで一度こす。

 (2) 耐熱容器(湯飲みなどでも大丈夫)に(1)のプリン液を入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れ、弱〜中火にして約10〜15分蒸す。

 (3) 小鍋にみりんを入れて半量になるまで煮詰め、おろし生姜を加える。

 (4) (2)のミルクプリンに(3)のシロップをかけ、クコの実を散らす。

※温かいままでも、冷たくしてもどちらでも美味しく頂けます。

このレシピは、フードコーディネーターの「岡嶋 芳枝(オカジマ ヨシエ)」さんからご提供いただきました。岡嶋さんは、現在「Witch’s Kitchen」を主宰。コルドンブルーに通いフランス菓子を学びながら、同時期に都内のパン教室でパン作りも学ぶ。その後、料理研究家のアシスタントなどを経て独立。自宅で開催する料理教室では誰にでも簡単に出来る家庭料理を提案しているほか、オリジナル菓子をインターネットの店舗に提供したり、カタログや広告媒体の料理製作、スタイリングなどにも携わっておられます。

岡嶋さんの携わっているブログ「たべごと・あれこれ」は、「暮らしの中の気づきを通して、「食べることと生きることのつながり」をみんなで見つめ直してみましょう。」がテーマの読みごたえあるものです。食に興味のある方ぜひどうぞ。

お買い物ガイド
ご注文方法
・インターネットショッピングカート(24時間受付)
・電話 0254-60-5014
 午前9時〜午後5時 日曜定休
・FAX 0254-60-5011 (24時間受付)
 FAX注文票はこちらから>>
→ご注文方法の詳細はこちらから
 
お支払方法
・代金引換 (着払い/手数料324円税込)
・銀行振込 (前払い/手数料実費負担)
・NP後払い (後払い/手数料205円税込)

→お支払方法の詳細はこちらから
 
送料について
・商品代金とは別に送料をいただいています。
7月〜9月中旬は品質保持のため、冷蔵便(クール便)での発送となります。この期間は別途クール代が発生いたしますがご了承ください。
→送料の詳細はこちらから
 
商品のお届けについて
・通常4日以内に発送いたします。
・当方の都合により遅れる場合はご連絡いたします。
・受け取り日のご希望があれば、ご注文時にお知らせください。
・お届け時間帯は下記よりご指定いただけます。
お届け時間帯
→商品のお届けについて
 
ギフト包装について
・のし紙を無料にてお付けいたします。
・ギフト包装については対応をお休みしております。
→のし・ギフト対応についての詳細はこちらから
 
返品・交換について
・品質には万全を期しておりますが、万一不良・破損・誤納などがございましたら直ちにご連絡下さい。速やかに交換・返品等にて対応させていただきます。
・生鮮食品のため、お客様都合による商品の返品・交換はお受けしておりません。ご了承ください。
→返品・交換についての詳細はこちらから
 
個人情報の取扱いについて
・お客様の個人情報(住所、氏名、メールアドレス、ご注文内容など)を、第三者へ公開または譲渡する事は一切ございません。どうぞ安心してご利用下さい。なお、法令等に基づき、裁判所・警察機関等の公的機関から開示の要請があった場合は、当該機関へ提供することがあります。
→プライバシーポリシーはこちらから
 
営業カレンダー
営業:午前9時〜午後5時
定休日:日曜日(お正月、お盆など不定休あり)
当社ご紹介
担当:富樫株式会社オークリッチ
〒959-3902
新潟県村上市中浜811
TEL:0254-60-5014
FAX:0254-60-5011

Web担当:富樫