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氏　　　名：　富樫　由（とがし　よし）
生年月日：　1936年(S11年)生まれ
　S37年から養鶏業を始める。
　当初はケージ(檻)の中で飼うという一般的な飼育方法で卵の生産を行っていたが、どうしても昔食べた卵本来の味にならない事と、卵アレルギーが社会問題として取り上げられるようになったため、自分自身の理想の卵を目指し、鶏舎を改造し放し飼いを始めた。

氏　　　名：　富樫　喜美子(とがし きみこ)
生年月日：　1939年(S14年)生まれ
　妻でありまた共同経営者でもあり、よき理解者でもある。
　養鶏のほか自家栽培の野菜につても管理を行い、体によい食べ物づくりを目指している。

氏　　　名：　富樫　直樹（とがし　なおき）
生年月日：　1961年（S36年）生まれ
　2006年から両親の養鶏業を二代目として引き継ぐ。
　一代目である両親の高齢化と、地域の人口減少等により、廃業をする旨の話を聞き、全く畑違いの勤め先を退職して養鶏業の道へ。毎日、鶏たちと悪戦苦闘。どうしてなんだろう？なぜなんだろう？の日々であるが、一方で、春・秋は野山へ、夏は海、冬はスキー（最近ご無沙汰)と自然相手の生活を謳歌している。
当店サイトの作成者兼管理者。

氏　　　名：　富樫　美奈子(とがし みなこ)
生年月日：　19XX年生まれ（ヒミツ）
　二代目の妻であり、三児の母をこなし、(株)オークリッチの経理担当、及び放し飼い鶏の卵の梱包から発送までの全工程を一人で担当するスーパーウーマン。
　ネットを始めとしたパソコンの活用についても日々研鑽中。
氏　　　名：　金子姉妹(双子です)
生年月日：　19XX年生まれ（ヒミツ）
　当社を支えてくれている金子姉妹のお二人。まだ若いお二人ですが、新潟市（旧亀田町）から、自給自足の生活に憧れ農業がやりたくて当地に移り住み、日夜ビニールハウスを活用しながら畑作などに励んでいます。
　忙しい中、午前中だけ当社のお手伝いをお願いしています。畜産という、どちらかというと若い方からは敬遠されがちな仕事を、結構愉しみながら取り組んでもらっているので、鶏たちも彼女らを見ると、リラックスしているようで、本当に助かっています。

　ちなみに、彼女達がかぶっているものは、当地で昔から農作業をする時に女性が身に付ける「ボシ」と呼ばれているもので、虫刺されや日焼け防止などに効果があるものです。地元の人とほとんど変わらないほど上手にがぶっています。

◆安全健康な卵は親鶏から
　初代が養鶏と園芸を夫婦で取り組みはじめて、もう４０年をゆうに超えるまでになりました。
　これまで続けてこれたのは、動物や植物を育てるのが大好き、ということだけだと思っています。 自分の子どもを育てるような思いで接していると、自分自身もとても楽しくリラックスできると感じています。
　しかし、鶏は人間の次に多くの病気にかかるといわれており、体が小さい動物なだけにストレスも受け易く、そのダメージも大きいようです。
　そのため、鶏の健康管理には大変神経を使います。長い間いろいろな形態で養鶏を続け、経験し解ったことは、良い卵は健康な親鳥からしか産まれないという ごく当たり前のことでした。

◆どうして放し飼いなのか
　それは、ケージの中に詰め込んでいくら高い飼料を食べさせても自分が納得のいく、昔食べていた卵にはならなかったのです。そして、卵のコレステロールやアレルギーが話題となってきたことが長い間に考えていたことを実現させるきっかけとなりました。

　経営面から見れば非常に効率が悪く、大規模化できないけれど長く安心して食べられる、 そして何よりも自分が納得できる卵を創るためには「放し飼い」しかないと思ったのです。


◆あくまで自然にまかせる
　ただ、最近とみに市場に出回っている卵の中で、｢強化卵｣と私たち養鶏業者の間で呼ばれている卵は、私は生産しないことにしています。
　ある特定の栄養だけを突出して与えることは、決して鶏にとってもいい事だとは思えないのです。卵は、雛になるまでに必要な栄養素を全て含んでいるのですから、あえてある特定の栄養を強化しなくてもいいのではないか、と考えています。

　もちろん卵の殻の色や卵黄の色についても、意味のないある意図を持った操作は、お客様だけではなく最後は生産者にとっても、いい結果はもたらさないのではないかと思っています。

　私たちが「自然と暮らす愉しみ」をもって創りだした卵で、一人でも多くの皆さんに「自然を食す悦び」を感じてもらえればと思っています。