我が家で自然をいただきます アーカイブ
「我が家で自然をいただきます」カテゴリ内の記事一覧。新着順。
春がやってきました
新潟にも春がやってきました。 春の味覚、山菜の「タラノメ」。山の鶏舎の裏で毎年春...
Posted at 10/04/11 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
寒の鱈で温まる
一年で一番寒いとされている寒の時期。 当店の寒卵も美味しいけれど、この寒の時期に...
Posted at 10/01/29 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
塩引鮭
お正月のお料理といえば、塩引鮭は定番中の定番。 日本海の寒風にさらされた、取って...
Posted at 10/01/02 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
冬の風物詩その１
当地区の冬の風物詩といえば、軒先の塩引鮭。 今年も我が家も含め、隣近所あちあらこ...
Posted at 09/11/30 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
秋祭りといえばトチ餅
当地区では、コシヒカリなどの稲刈りもほぼ終わり、あちらこちらで秋祭り。 秋祭りと...
Posted at 09/10/28 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
秋の味覚第3弾「アケビ」
秋の味覚第3弾は「アケビ」。 このアケビも最近すっかり口にできなくなってきた食材...
Posted at 09/10/15 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
秋の味覚第2弾「菊」
秋の味覚第2弾。今回は「菊」。 食用の菊を自分の家の畑で栽培しています。 この菊...
Posted at 09/10/04 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
秋の味覚第１弾「まいたけ」
秋の味覚の第１弾。「天然まいたけ」をいただきました。 田舎といえども、なかなか天...
Posted at 09/10/02 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
大きなワタリガ二
秋を感じる今日この頃。知人から大きなワタリガニをいただきました。 早速大きななべ...
Posted at 09/09/18 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
自家製ネギで串カツ
自家製のネギが食べごろとなりました。今日の夕食は、自家製ネギで串カツ！ 春に、鶏...
Posted at 09/09/13 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
モズクとトマトの酢の物
遅い夏休みをとった遠方からのお客様。夕食には彩り鮮やかな、モズクとトマトの酢の物...
Posted at 08/09/10 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
桜色のどぶろく
先日、桜色のどぶろくをご馳走になりました。 どぶろくと言えば、麹の白い色が当たり...
Posted at 08/09/03 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
お盆は白玉
お盆の１４日。朝は、白玉が習わしです。 お盆の風習は、その地方や家庭によって様々...
Posted at 08/08/16 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
１週間遅れのモズク解禁
７月６日。１週間遅れのモズク解禁となりました。 当初の予定では、山北地区全体が７...
Posted at 08/07/07 PermaLink» Comment(1)» Trackback(0)»
自分で釣ったキスのフライ
今日は自分たちで釣ったキスのフライです。 普段はあまり魚料理を喜ばない中学生と高...
Posted at 08/06/09 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
端午の節句はアク笹巻き
６月４日は当地方、一月遅れの端午の節句。 昔から、この日は家々の玄関や裏口といっ...
Posted at 08/06/05 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
夏の貝といえばアワビ
６月１日は、山北地区の貝類の解禁日。 夏の食べる貝類といえば、何といっても「アワ...
Posted at 08/06/03 PermaLink» Comment(3)» Trackback(0)»
ミョウガダチには自家製味噌
今日のいただきますは、「ミョウガダチと自家製味噌」。 このミョウガダチ、実は個人...
Posted at 08/05/15 PermaLink» Comment(2)» Trackback(0)»
今日はワラビの酢味噌和え
今日のいただきますは、ワラビの酢味噌和えです。 味噌は自家製味噌。灰汁（あく）水...
Posted at 08/05/08 PermaLink» Comment(2)» Trackback(0)»
ワカメ漁解禁
５月１日。ワカメ漁が解禁となりました。 近所の漁師さんに今年の初物をいただいたの...
Posted at 08/05/03 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
ＧＷの始めはコシアブラ
ゴールデンウィーク最初の旬の味覚はコシアブラ。 タラノメよりも山菜独特の味と香り...
Posted at 08/04/30 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
十日で竹になるから筍
十日で竹になるから漢字で竹冠に上旬下旬の旬だそうな。 今日はその筍をいただき...
Posted at 08/04/25 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
今夜はカナガシラのお味噌汁
今日いただいたのは、カナガシラのお味噌汁。 カナガシラは白身の魚。いい出汁が...
Posted at 08/04/23 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
磯の香りシラガニ
今日近所の漁師さんから届いたのは、磯の香りがするシラガニ。 早速、シラガニだ...
Posted at 08/04/22 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
山から春の香りタラノメ
山から春の香りタラノメが採れました。もちろん自生しているタラノメです。 今日...
Posted at 08/04/21 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
春の味覚サクラマス
いよいよブログがスタートしました。 記念すべき第１回目を飾る卵とあう食材は、近所...
Posted at 08/04/18 PermaLink» Comment(0)» Trackback(0)»
